暑いし……バカンスに沖縄へ行きたいけど……暇もないし……お金もないし……。なんて方にオススメなのが沖縄フード! 南国を感じる沖縄の雰囲気たっぷりの料理をご紹介します。自宅で作ってみるもヨシ、食べに行くもヨシ、なローカルフードで夏を楽しみましょう。
「チャンプルー」は「混ぜる」という意味。他にも「そーめんチャンプルー」などがありますが、今回は『ゴーヤチャンプルー』をご紹介します。今や定番の家庭料理ですよね。
夏野菜のゴーヤには、ビタミンCやK、葉酸が多く含まれており、栄養価が高く、夏バテした時のメニューとしてもとってもおすすめ。
苦みが苦手な人は、調理時にゴーヤのワタを取ってから薄くスライスし、塩もみしてからレンジで1分温めると苦みが取れます。お試しあれ。
沖縄といえば、沖縄そば! スタンダードな豚の三枚肉「ラフテー」を乗せたものや、豚足を乗せた「テビチそば」などがありますが、今回は『ソーキそば』をご紹介します。
「ソーキ」とは豚のあばら骨の部分のお肉を甘辛く煮込んだもの。沖縄そばの麺は、一般的な蕎麦とは違い、小麦粉のみで作られています。うどんとも違う、モチモチした独特の食感で、出汁の利いたスープは意外とあっさり味。本場の沖縄県には名店が多数あるので、ガイドブックなどで見たことがある方も多いかもしれませんね。
現在は通販などでもソーキと麺のセットになっているものが手に入りますので、手軽に沖縄の味が楽しめます。トッピングには紅ショウガとネギ、かまぼこをプラスして、より本場の味に近づけてみてください。
一風変わった沖縄の味、『タコライス』! 元々はメキシコ料理の「タコス」をごはん(白米)と一緒に食べるようにしたもの。沖縄の金武町で誕生したといわれているアレンジ料理なのです。
「タコス」をアメリカ人好みに食べやすくし、そこに日本人のレシピが加わり誕生しました。一説では、飲食店のまかない料理だったともいわれているようです。
スパイシーに味付けし炒めたひき肉に、チーズ、サルサソース、レタスなどをごはんの上に盛り付けるという、実は男子でも簡単に作れちゃうレシピ。是非、作ってみてくださいね!
調理・撮影:よっさん
いかがでしたでしょうか。今回は南国気分を味わえる沖縄料理を3品、オリジナルの簡単レシピとともにご紹介しました。専門店へ食べに行くもヨシ、自宅で作ってみるもヨシ、の美味しい沖縄料理。他にもたくさんある南国の郷土料理を味わって、体力をつけてテンションをあげて、暑い夏を乗り切りましょう!
ほどよい苦味がやみつき! 『ゴーヤチャンプルー』
「チャンプルー」は「混ぜる」という意味。他にも「そーめんチャンプルー」などがありますが、今回は『ゴーヤチャンプルー』をご紹介します。今や定番の家庭料理ですよね。
夏野菜のゴーヤには、ビタミンCやK、葉酸が多く含まれており、栄養価が高く、夏バテした時のメニューとしてもとってもおすすめ。
苦みが苦手な人は、調理時にゴーヤのワタを取ってから薄くスライスし、塩もみしてからレンジで1分温めると苦みが取れます。お試しあれ。
沖縄そばの代表格『ソーキそば』
沖縄といえば、沖縄そば! スタンダードな豚の三枚肉「ラフテー」を乗せたものや、豚足を乗せた「テビチそば」などがありますが、今回は『ソーキそば』をご紹介します。
「ソーキ」とは豚のあばら骨の部分のお肉を甘辛く煮込んだもの。沖縄そばの麺は、一般的な蕎麦とは違い、小麦粉のみで作られています。うどんとも違う、モチモチした独特の食感で、出汁の利いたスープは意外とあっさり味。本場の沖縄県には名店が多数あるので、ガイドブックなどで見たことがある方も多いかもしれませんね。
現在は通販などでもソーキと麺のセットになっているものが手に入りますので、手軽に沖縄の味が楽しめます。トッピングには紅ショウガとネギ、かまぼこをプラスして、より本場の味に近づけてみてください。
沖縄県民のソウルフード『タコライス』
一風変わった沖縄の味、『タコライス』! 元々はメキシコ料理の「タコス」をごはん(白米)と一緒に食べるようにしたもの。沖縄の金武町で誕生したといわれているアレンジ料理なのです。
「タコス」をアメリカ人好みに食べやすくし、そこに日本人のレシピが加わり誕生しました。一説では、飲食店のまかない料理だったともいわれているようです。
スパイシーに味付けし炒めたひき肉に、チーズ、サルサソース、レタスなどをごはんの上に盛り付けるという、実は男子でも簡単に作れちゃうレシピ。是非、作ってみてくださいね!
調理・撮影:よっさん
まとめ
いかがでしたでしょうか。今回は南国気分を味わえる沖縄料理を3品、オリジナルの簡単レシピとともにご紹介しました。専門店へ食べに行くもヨシ、自宅で作ってみるもヨシ、の美味しい沖縄料理。他にもたくさんある南国の郷土料理を味わって、体力をつけてテンションをあげて、暑い夏を乗り切りましょう!