もうすぐバレンタインデー。皆さん、どんなチョコレートをお探しですか？
有名店のバレンタイン限定品から、ウケ狙いのおもしろチョコレートまで種類はさまざまですが、今年の本命チョコには、とっても“真面目な”チョコレートはいかがでしょう？
今回は、カカオの原産地別に作る、ビター＆スイートな本格チョコレート店「ｃｏｎｃｈｅ（コンチェ）」をご紹介します。

始まりは、素朴な疑問から

店主の田中さんは、掴みどころのないミステリアスな雰囲気と、甘さと苦味が混在したチョコレートにピッタリの風貌。まさに「ショコラの王子様」と呼びたいような方です。しかし、昔から甘いものは食べるけど、特別チョコレートが大好き!　というわけでもなかったそう。

じゃあどうしてチョコレート専門店を開店したのか、不思議ですよね。それは、素朴な疑問がきっかけでした。ある時ふと「チョコレートがカカオ豆から作られるのは知っている。しかし、カカオって、ガーナ以外にもあるのかな？」と思い、調べたことがすべての始まりでした。

最初は何となく興味を持ったチョコレートの世界、しかし調べれば調べるほど奥が深い。そのうち、独学でチョコレートを作り始めます。時には、研究のためにと専門店のチョコレートを食べるけれど、巷には１００％満足出来るチョコレートが売ってない。そんなジレンマから、「本当に美味しいと思えるチョコレートを、自分が作ろう！」と、一念発起。サラリーマンを辞め、「ｃｏｎｃｈｅ」を、静岡にオープンさせたのです。

嗜好品だからこそ、上質のものを

そんな田中さんが作るチョコレートは、とても“真面目な”味がします。添加物を使わない、健康に配慮した嗜好品。皆さんは、好きなものを食べたり飲んだりする時、健康を考えますか？嗜好品なんだから、身体のことなんて考えずに好きなものを食べたい！とお思いの方も多いでしょう。

しかし、嗜好品だからこそ上質のものを、と思うのもひとつの考え方です。上質のものを少しだけ。これはとても贅沢なことなのです。では、贅沢なチョコレートの味わい方とは、どういうことなのでしょう。

「ｃｏｎｃｈｅ」のチョコレートは、小袋売り

デパートやスーパーで売っているチョコレートを買って食べてみたら、あんまり好みの味じゃなかった。ってこと、ありませんか？　「ｃｏｎｃｈｅ」では、カカオ豆別にチョコレートの試食があり、好みの味を確認してから買うことが出来ます。カカオ豆が違うと、味も違ってくるのですが、少量を小袋売りにしているので、いろんな種類を買って、食べ比べしてみるという味わい方です。

いろんな国のチョコレートを少しずつ楽しむ。とても贅沢ですね。プレゼントに最適な、箱詰めしたものもいろいろと取り揃えてあります。今の時期は、バレンタイン用の特別なラッピングも可能。もちろん、自分の好みで詰め合わせすることも出来ます。カカオ豆から作るココア・グラノーラや、あら塩を練りこんだチョコレートなど、めずらしい商品もたくさんあるので、カフェでドリンクを飲みながら、ゆっくりお気に入りの商品を探してみましょう。

シンプルでスタイリッシュなチョコレートカフェ

お店の奥には、５席ほどのカフェカウンターがあります。こちらでは、お好きなチョコで淹れたチョコレートドリンクや、濃厚なショコラテリーヌ、チョコレートアイスなどを楽しむことが出来ます。

チョコレートに合うコーヒーも、その都度ドリップして淹れてくれます。チョコの味が濃いアイスクリームは、ひとくち舌でとろけるたびに、ふわっとカカオの風味が鼻に抜けていきますよ。

静岡伊勢丹、チョコレートの祭典２０１７ ショコラモードに出店

２月８日（水）～１３日（月）まで、静岡伊勢丹８階特設会場で開催されるチョコレートの祭典２０１７ ショコラモードに、「ｃｏｎｃｈｅ」が出店します。その期間は、高松の店舗はお休みです。１４日は、もし、チョコレートがあればお店にあれば開店予定ですが、伊勢丹のフェアで売切れてしまっていたら…もしかしたら休業かもしれません。

気合を入れて本命チョコレートを探している方は、お早めに伊勢丹のショコラモードに来店されることをお勧めします。ミステリアスな店主が作る、真面目な本格チョコレートで、チョコすら溶けるようなアツイ恋の告白をしてみませんか。